14°C
Pretežno oblačno
Menu
14°C
Pretežno oblačno
Festival tradicije, gastronomije i kulture u srcu Svrljiga
Belmužijada, jedna od najpoznatijih manifestacija jugoistočne Srbije, održaće se po 18. put ove godine, od 2. do 4. avgusta u Svrljigu. Festival, posvećen čuvenom pastirskom jelu belmužu, svake godine okuplja hiljade posetilaca iz zemlje i inostranstva, koji dolaze da uživaju u autentičnoj srpskoj kuhinji, bogatom muzičkom programu i takmičenjima u pripremi belmuža.
Osim što slavi belmuž, manifestacija nudi raznovrstan kulturni i zabavni program, uključujući folklorne nastupe, pastirske igre, i koncerte poznatih izvođača. Ove godine, program obuhvata nastupe muzičkih zvezda kao što su Boban Zdravković, Dragana Mirković i Zorana Mićanović, koji će pružiti nezaboravnu zabavu za sve generacije.
Pored gastronomskog užitka, posetioci će imati priliku da se upoznaju sa lokalnim običajima i tradicijama kroz izložbe domaće radinosti, tradicionalne pastirske igre i izbor najlepše pastirice. Belmužijada je mnogo više od festivala hrane; ona je događaj koji spaja ljude, čuva nasleđe svrljiškog kraja i promoviše kulturno bogatstvo Srbije.
Pozivamo sve ljubitelje dobre hrane, muzike i zabave da posete Svrljig i postanu deo ove jedinstvene manifestacije.
Belmuž je tradicionalno pastirsko jelo koje potiče iz svrljiškog kraja i Staroplaninskog regiona. Njegova jednostavna, ali bogata receptura vekovima je bila osnovna hrana pastira koji su provodili dane u planinama.
Naziv “belmuž” dolazi od reči “beli” (po belom siru) i “muž”, jer su ovo jelo, zbog fizički zahtevnog mešanja, često pripremali muškarci.
Belmuž je danas simbol srpske tradicionalne kuhinje i omiljen specijalitet u jugoistočnoj Srbiji.
Pravi belmuž zahteva kvalitetan, svež sir, koji se topi na laganoj vatri dok ne postane tečan i dok ne počne da pušta mlečnu mast. Zatim se postepeno dodaje projano brašno, dok se smesa neprestano meša. Ključ uspešnog belmuža je konstantno mešanje, kako bi se dobila gusta, homogena smesa. Jelo je gotovo kada belmuž počne da se odvaja od dna posude i pusti mast, čime dobija karakterističan ukus i teksturu.
Belmuž se tradicionalno služi vruć i često se jede kao glavni obrok uz projice ili domaći hleb. Iako jednostavan po sastojcima, njegova priprema zahteva veštinu, snagu i dobar osećaj za pravi trenutak kada je jelo spremno.
Ovaj specijalitet je pravi predstavnik autentične srpske kuhinje i nezaobilazan je deo manifestacije Belmužijada, koja svake godine okuplja najbolje majstore u pripremanju ovog jedinstvenog jela.
